《甲鱼烹饪师操作手册》一书，图文并茂，全彩页印刷，致力于促进甲鱼产业链可持续发展，助推精准扶贫、大众创业、万众创新，推动甲鱼养殖、食品加工、餐饮烹饪等一二三产业融合发展。全书共十一章，分“识甲鱼、养甲鱼、选甲鱼、宰甲鱼、烹甲鱼、甲鱼术、吃甲鱼、甲鱼店、甲鱼节、甲鱼创业案例、甲鱼产业报告”等，是“全球第一本甲鱼烹饪师行业专著”，填补了行业空白，为甲鱼产业“养殖难、宰杀难、加工难、烹饪难、创业难、守业难”等难点问题指明了方向，具有实用性和指导性，也让我们看到了甲鱼烹饪师这一职业的美好前景和未来。

本书于2019年12月由中国文化出版社出版。

作者简介

李加红，高级技师，餐饮管理教授，市级人大代表，标准化工程师，出版专著65册，起草标准3项，申请专利6项。致力于“潜江龙虾、荆沙甲鱼、房县娃娃鱼、武汉热干面”等产业项目“生产、教学、研发、创业创新一体化”，李加红食产业创新工作室领办人。